Unser Honig
Naturbelassen, handgeerntet, direkt von der Imkerei
Aktuell verfügbar
Kurz per WhatsApp melden – wir legen die Gläser zur Abholung bereit.
Frühlingsblüte
Hell · süß · feincremig
Nektar von Apfel, Raps, Birne, Kirsche und Robinie. Die helle, milde Variante – besonders bei Kindern beliebt.
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Sommerblüte
Dunkel · süß-aromatisch · intensiv
Linde, Brombeere, Edelkastanie und Sonnenblume. Kräftig, fruchtig und mit einem langen Abgang.
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Hell, mild und feincremig
Unsere Frühlingsblüte entsteht aus dem Nektar der ersten Blüten des Jahres: Apfel, Raps, Birne, Kirsche und Robinie. Der Honig ist hell in der Farbe, mild im Geschmack und kristallisiert relativ rasch zu einer feincremigen Konsistenz – ideal zum Aufstreichen.
Die Frühlingsblüte ist bei uns jedes Jahr zuerst verfügbar – typischerweise ab Frühsommer. Da die Ernte stark vom Wetter abhängt (Kälteeinbrüche oder Trockenheit können die Tracht deutlich reduzieren), ist sie nicht immer in großen Mengen verfügbar.
Kräftig, aromatisch, intensiv
Die Sommerblüte deckt alle Trachtquellen von Juni bis in den August ab: Linde, Brombeere, Edelkastanie und Sonnenblume. Der Honig ist deutlich dunkler, aromatischer und intensiver als die Frühlingsblüte – mit einem langen, fruchtigen Abgang.
Sommerblütenhonig hat einen hohen Fruktoseanteil. Dadurch dauert der Kristallisationsprozess länger – bis zu sechs Monate sind möglich. Erst dann rühren wir ihn vorsichtig cremig. Erhitzt wird bei uns nicht – so bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Vom Stock ins Glas
So entsteht unser Honig – vom Bienenstock bis zur Abfüllung
Tracht
Unsere Bienen sammeln Nektar in einem Umkreis von bis zu 3 km – auf Wiesen, in Obstgärten und am Waldrand rund um Föhren und dem Biohof in Altrich.
Schleuderung
Nach der Ernte wird der Honig schonend geschleudert – nie erhitzt. So bleiben Enzyme, Aromastoffe und natürliche Bestandteile vollständig erhalten.
Reifen & Rühren
Sommerblütenhonig reift mehrere Monate, bevor er cremig gerührt wird. Frühlingsblüte kristallisiert schneller und erhält so seine typisch feste, streichfähige Konsistenz.
Abfüllung
Abgefüllt wird in 500-g-Gläser – direkt bei uns in Föhren. Kein Zwischenhändler, kein langer Transportweg: frisch, regional, ehrlich.
Honig im Alltag
Klassisch aufs Brot
Ein gutes Brot, Butter, ein Löffel Honig – fertig. Mit einem Hauch Zimt wird's noch besser. Der Klassiker, der immer funktioniert.
Im Tee
Honig nicht in kochenden Tee einrühren – bei Temperaturen über 40°C gehen wertvolle Enzyme verloren. Am besten nach kurzem Abkühlen zugeben.
Naturheilkunde
Honig hat antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften – seit Jahrhunderten bekannt und genutzt. Besonders Sommerblüte mit ihrem hohen Antioxidantiengehalt.
Als Geschenk
Ein Glas regionalen Honig ist ein persönliches Geschenk mit Geschichte. Wir geben gerne eine kleine Karte mit der Sortenbeschreibung dazu – einfach nachfragen.
Mehr über unsere Imkerei
Buckfast-Bienen, unsere Standorte, biologische Varroa-Behandlung und die Live-Stockwaage – alles auf unserer Imkerei-Seite.
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